纖維

　　居住在非洲鄉村的居民每天食用大約55克的食物纖維，相比之下，英國人平均的攝入量只有22克。由于攝入大量的食物纖維，這些非洲人患腸道疾病，如闌尾炎、憩室炎、大腸炎和腸癌(抗癌產品，抗癌資訊)的幾率是世界上最低的。食物纖維每天的理想攝入量應該不少于35克。如果每天食用粗糧、蔬菜、水果、堅果、植物種子、小扁豆以及蠶豆，那么攝入35克的纖維并不困難，它們可以吸收消化道中的水分，使食物膨脹，更易于通過身體。水果和蔬菜纖維有助于減緩糖分被吸收進血液的速度，有助于維持良好的精力水平。谷物纖維能夠很好地預防便秘(便秘產品，便秘資訊)并防止食物腐敗，很多的腸道不適都是由食物腐敗造成的。毫無疑問，以肉類、蛋類、魚類和乳制品為主的飲食中缺乏足夠的纖維。