長期以來，許多人認(rèn)為婦女產(chǎn)后盡早喝上母雞湯，是催奶的一個(gè)好辦法。而經(jīng)科學(xué)分析證明，我國產(chǎn)婦產(chǎn)后過早地吃燉母雞湯，是造成奶少或無奶的重要原因之一。
    產(chǎn)婦后，血中雌激素與孕激素濃度大大下降，這時(shí)泌乳素發(fā)揮作用，促進(jìn)乳汁分泌，而母雞的卵巢、蛋衣中含有一定的雌激素。因此，產(chǎn)后過早燉食母雞，就會(huì)增強(qiáng)產(chǎn)婦血中的雌激素作用，使泌乳素的作用減弱，甚至消失，從而導(dǎo)致乳汁不足或無奶。然而，產(chǎn)后若能吃一只清燉大公雞，則可使產(chǎn)婦乳汁增加。因?yàn)樾垭u睪丸中含有少量的雄性激素，具有對抗雌激素的作用。另外，雄雞脂肪少，有助于產(chǎn)婦恢復(fù)較好的體型，嬰兒也不會(huì)因乳汁脂肪含量太高而引起。
    當(dāng)然，產(chǎn)婦在產(chǎn)后10天半月，乳汁比較充足的情況下，還是可以吃母雞的。此外，若發(fā)現(xiàn)有乳汁不通，脹痛的現(xiàn)象時(shí)，則不宜吃公雞發(fā)奶，而應(yīng)先設(shè)法疏通乳房，以免引直乳腺發(fā)炎。
    有人認(rèn)為，母雞煮爛后營養(yǎng)全部溶解到湯里去了，故民產(chǎn)有給產(chǎn)婦、病人喝母雞湯而不給吃雞肉的習(xí)慣。實(shí)際上，雞肉、雞湯二者都有營養(yǎng)，而且雞肉的營養(yǎng)價(jià)值還要高一些。在煨煮過程中，母雞肉中只有谷氨酸等一些氨基酸溶在湯里。其他成分仍在雞肉中。所以既吃肉又吃湯，才有利于全面吸收雞肉的營養(yǎng)成分。當(dāng)然，對于消化能力差的產(chǎn)婦和病人應(yīng)適當(dāng)少吃雞肉，多喝湯。
    有時(shí)，雞的體內(nèi)發(fā)現(xiàn)有腫物，這是禽類體內(nèi)的病變反映。根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析，禽體腫物中腫瘤占的比例相當(dāng)高，如果發(fā)現(xiàn)腫物僅限于內(nèi)臟，則將內(nèi)臟腫物全部剔除干凈，雞體經(jīng)過高溫處理之后仍可食用。如果發(fā)現(xiàn)雞體腫物較大、較多又有存在，而且體內(nèi)有轉(zhuǎn)移病灶的雞體，則應(yīng)棄之，千萬不能食用，尤其是產(chǎn)婦。