五菜：是指葵、藿、蔥、薤、韭，富含無機(jī)鹽、維生素，可作為五谷、五畜食品的補(bǔ)充品。

1、 韭菜

[性味] 辛、甘、溫，無毒。

[功能] 溫陽補(bǔ)虛、行氣理血、興奮壯陽、醒胃、提神、溫腎散寒、下氣降逆、調(diào)和臟腑、通腑利腸、利胸膈。

[效用] 韭菜可補(bǔ)虛壯陽，治腰膝酸冷、小腹冷痛、陽萎遺精、早泄，具有溫腎、助陽、固精之效。還可入肝經(jīng)血分、行氣理血、化瘀、治吐血、唾血、衄血、尿血、痔漏、脫肛。韭菜還用于健胃、殺菌，治腸炎、痢疾、反胃、噎膈，是食道異物等的輔助食療，還可用于治療習(xí)慣性便秘。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，韭菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、糖類、維生素C以及鈣、磷、鉀、鈉等。其含鉀的量很豐富，每百克中即含有鉀380毫克。

2、 蔥

[性味] 辛溫。

[功能] 通陽宣痹，解表發(fā)汗，健胃祛痰，增進(jìn)食欲。

[效用] 解表發(fā)汗，可治風(fēng)寒感冒，風(fēng)濕身痛，麻痹證。殺菌消炎，可用于治療肺結(jié)核、白喉、痢疾等胃腸道炎證。通陽宜痹，通上下一身陽氣，治療因痰濁陰寒閉阻、陽氣不通所致眩暈、胸膈悶滿，鼻寒喉痹，心腹疼痛，乳汁不通，二便不利。還可用以治療食欲欠佳，寒痰咳嗽之證。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蔥含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素等，其藥用成分是蔥蒜殺菌素、揮發(fā)油等。

3、 薤(蒜苗)

[性味] 苦辛，溫，無毒。

[功能] 理氣，寬胸，通陽，散結(jié)，補(bǔ)虛調(diào)中。

[效用] 寬胸利氣，可用于治療胸脘痹悶，胸陽不振的胸痹證；治療諸瘡腫結(jié)，可散結(jié)解毒；補(bǔ)虛調(diào)中，治久痢不瘥，體虛弱羸；還可用于瀉痢后重、下焦氣滯，以及中焦氣逆者。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薤白含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。其煎劑在體外對痢疾桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

4、葵：《說文》講，葵，即冬葵葉。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱冬葵子，葵菜子，即冬葵。《植物名實圖考》載，冬葵子，江西、湖南皆種之，湖南亦呼葵菜。葵有多種，藥用以冬葵為好。

[性味] 甘寒，無毒。

[功能] 利水、滑腸、下乳、解毒排膿、消散癰腫。

[效用] 《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：本品“主五臟六腑寒熱羸瘦，五癃，利小便。久服堅骨長肌肉，輕身延年”。冬葵性滑利，可通治五淋、癃閉不通，又可滑腸治大便不通。故常用于老年人二便不暢通、水腫病等。對于婦人乳汁不通，乳房腫痛癥，可用其滑利之性，通乳消腫。還可用冬葵甘寒之性，治療癰癤毒熱內(nèi)攻、膿出未暢者。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬葵子含脂肪油及蛋白質(zhì)、單糖、淀粉、蔗糖等。冬葵葉(即葵菜)含錦葵酸、粘液質(zhì)。冬葵花含花青素。

5、藿：段玉裁《說文解字注》，藿，宜之葉也。現(xiàn)在一般認(rèn)為所指為赤小豆葉。從臨床來看，赤小豆葉現(xiàn)在應(yīng)用遠(yuǎn)不如赤小豆。故將赤小豆臨床效用簡介始下：

赤小豆：

[性味] 甘酸平、無毒。

[功能] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃。利水消腫、清熱利濕，解毒消腫，消炎排膿。

[效用] 滋補(bǔ)養(yǎng)身健脾利水，用于脾虛脹滿，營養(yǎng)不良的水腫、浮腫，小便不利；還用于治黃疸、濕熱下痢，熱毒疫癰、濕熱內(nèi)蘊(yùn)之證；也應(yīng)用于熱毒癰腫、療瘡、具有消炎排膿、解毒瀉火之效。民間還用于治療消渴以及吐痢、泄瀉、心中煩滿等證。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，赤小豆成分與大豆相似，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2，無機(jī)鹽元素鈣、磷、鐵等，亦含有鋁、銅等微量元素。