紅薯或許大家都不陌生，它有許多別名有點人叫它地瓜，有的叫他甜瓜。可不論叫什么，都掩蓋不了人們都它喜歡的事實，那為什么紅薯受到很多人的青睞呢?因為它的營養豐富，能給人體帶來許多好處。

穩定血壓。增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

預防便秘，有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。

提高生育能力。對于育齡婦女來說，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營養元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。

保護視力。專家認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康，防止退行性損傷。

在購買甘薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方，最多能儲存3~5周。