藕，是我們秋季時餐桌上比較常見的一種菜。吃起來比較清脆，那味道特別有勁道。而且肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調。現介紹四種蓮藕的新吃法。

綠豆填藕取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和適量水，煮熟即可。

藕絲糕將1 000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，健脾開胃。

蓮藕粥將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。

糯藕酥片將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。