北方地區(qū)前幾日氣溫較高，看著屋檐上滴落下的雪水，有些人想起自己儲存在陽臺上的雞鴨魚肉，打開一看，這些東西都化了。對此，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市營養(yǎng)師陳國安提醒說，春季晝夜溫差大，現(xiàn)在應(yīng)該把放在陽臺、吊筐中的肉類放入冰箱了，否則反復(fù)凍化容易使肉變質(zhì)。

　　陳國安說，春節(jié)期間家家戶戶都購買了不少豬、牛、羊肉，大量的肉類食品冰箱里面放不下，于是不少人家便把暫時不吃的肉類放在沒有暖氣的陽臺上或吊筐內(nèi)，把這些地方暫時充當(dāng)“冰箱”。這樣做，在春節(jié)前后還可以，但前一段時間氣溫回升很快，白天最高氣溫已經(jīng)達(dá)到8℃，對于非包裝食品，特別是牛、羊、豬、雞等肉類，溫度的不斷變化會使細(xì)菌的繁殖更旺盛，加速內(nèi)部的腐化變質(zhì)，因此，雖然現(xiàn)在夜間陽臺上依舊很寒冷，但已經(jīng)不能把它當(dāng)成大“冰箱”了。

　　陳國安說，這些肉類應(yīng)該放入冰箱保存，但冰箱長期存放食品又不經(jīng)常清洗消毒，也會滋生出許多細(xì)菌。冰箱冷凍室溫度一般在-18℃左右，在半年之內(nèi)具有較好的保質(zhì)作用，但加工好的食物最好不要再進(jìn)行冷凍，因為低溫不但會破壞食物的營養(yǎng)和味道，食用也不方便，所以食品在冰箱里的儲存時間盡量不要太長。