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蓮藕是冬季的佳品，不僅美味還能治病。據(jù)檢測每100克蓮藕可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

啥藕適合燉湯　啥藕適合生食?

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。

常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

1、紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;

2、白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;

 

3、麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。

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蓮藕治病怎么吃?

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。

1、蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

2、蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。

3、老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

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