我們都知道甜食好吃，不僅味道可口，適量的吃甜食也可以轉(zhuǎn)換心情。但是食用什么都要有個(gè)度，過量食用甜食易造成情緒暴躁。

平時(shí)我們所吃的糖是蔗糖，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成比分子更小的葡萄糖進(jìn)行氧化，成為二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量。而葡萄糖的氧化反應(yīng)需要含有維生素B1的酶來催化。如果長期進(jìn)食過量的糖，則需要消耗大量的維生素B1，使它供不應(yīng)求。

而人體必須從食物中攝取維生素B1，但吃甜食影響吃其他食物的食欲，造成維生素B1供給不足，最終影響到了葡萄糖的氧化，產(chǎn)生較多氧化不完全的中間產(chǎn)物，如丙酮酸、乳酸等代謝產(chǎn)物，這類物質(zhì)在腦組織中蓄積，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，發(fā)生精神煩躁等“甜食綜合征”。

所以，再下一次食用甜食時(shí)，請(qǐng)注意適可而止。