我們在注重養生的同時，更注重入口的食物，地溝油的出現，讓我們越來越不敢相信，越來越不敢放開去吃，總是會小心翼翼。學會分辨什么是地溝油是很重要的。

暴利誘惑

如何分辨什么是地溝油

如何分辨什么是地溝油?地溝油的制作越來越精細，一般市民是很難辨別的。

地溝油制售者都知道“地溝油”吃不得，有名民警在親眼看到地溝油的制造過程后更大呼惡心，那么是什么原因導致地溝油制售行為難以遏制呢?暴利!

據今晚報報道，個體戶老楊說，他每天去屠宰場買豬的廢棄物，以前按斤買，每斤0.5元，現在每月給屠宰場清潔工500元。煉好的油賣給上門收購的“老板”，開始時每斤賣1.5元，后來收購價一直漲，最近一次春節過后賣油，價格提到了每斤2元。現在，“新型地溝油”個體熬油戶賣出的價格是每噸 5000元，“老板”賣價是大約每噸7600元，而到了“正規”油脂企業則漲至每噸1.25萬元。僅2011年1月至11月，李衛堅團伙銷售“新型地溝油”入賬達1000多萬元。正是暴利驅使地溝油制售者鋌而走險。

經過精加工后，新型地溝油不僅外觀上與正規油品沒有什么差別，部分指標數據上和健康牛油也沒有差別。

禁用散裝油有利于杜絕地溝油

5月1日，昆明市全面禁止散裝食用油進入餐飲業，當地3萬家餐館將徹底告別“散裝油時代”。其實不止是昆明，早在去年11月份，北京市場就已經全面禁止銷售散裝食用油，而海口、烏魯木齊、北海等多個城市也都明令禁止散裝油銷售。

據中廣網報道，大部分地溝油都是通過散裝油渠道進入餐桌，全面禁止散裝油以后，油品的采購、使用等環節更利于監管，能有效阻止地溝油回流餐館。

專家認為，散裝油的質量好壞是無法確定的，因為產品上面既沒有標簽又沒有質量標準，也沒有特定的各種成份，沒有生產廠家。不能說它一定有問題，但是管理起來會非常難，而且如果明顯比別的正常的油便宜很多的話一定會有貓膩。專家認為，禁止散裝油銷售，對阻止地溝油回流餐桌肯定有積極作用，但要徹底杜絕，還需要監控好煉油和流通的每一個環節。另外，他也擔心造假者有可能把手伸向桶裝油。范志紅說，不排除會產生新一輪造假行為，但難度顯然大多了。

如何分辨什么是地溝油?為了防治上當受騙，市民最好去大型超市買質量合格的食用油，盡量減少去餐館用餐的次數。及時要去外出用餐，最好選擇有保證的餐館。