食糖或食鹽過量、蛋白質缺乏、缺鐵缺鋅、過量的硒等，以及某些代謝性疾病如精氨基琥珀酸尿癥、高胱氨酸尿癥、遺傳性乳清酸尿癥、甲硫氨酸代謝紊亂等，也是 頭發脫落的原因。食糖性脫發：食糖性脫發為食糖過量引起的脫發。糖在人體的新陳代謝過程中，形成大量的酸素，破壞維生素B族，擾亂 頭發的色素代謝，致使 頭發逐漸因失去黑色的光澤而枯黃。過多的糖在體內可使皮脂增多，可誘發頭皮發生脂溢性皮炎，繼而大量脫發。 食鹽性脫發： 食鹽性脫發為食鹽過多造成的 頭發脫落。鹽分可導致人體內水的潴留，同樣在 頭發內可造成滯留水分過多，影響 頭發正常生長發育，同時， 頭發里過多的鹽分給細菌孳生提供了良好的場所，易患頭皮疾病。加上食鹽太多還會誘發多種皮脂疾病，造成頭垢增多，加重脫發現象。