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低鹽飲食真的就那么好嗎

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


低鹽飲食真的就那么好嗎?現(xiàn)在低鹽飲食不再被我們所陌生,眾所周知,食鹽的主要成分是氯化鈉,其中39%是鈉,61%是氯化物。食鹽在人體內(nèi)可分解成鈉離子和氯離子,分別發(fā)揮著不同的作用。鈉離子能維持人體全身血液容量和滲透壓,維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮和應(yīng)激性,激活人體肌肉收縮等。氯離子則可幫助調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,生產(chǎn)胃酸和激活淀粉酶。這些對于生命活動是極為重要的。生活中許多人都知道高鹽飲食對健康不利,就片面地認(rèn)為吃鹽越少越好,甚至不吃鹽,其實(shí)這是個誤區(qū)。

眾所周知,高鹽可使血壓升高,低鹽可使血壓降低,北方人比南方人吃鹽多,所以北方人的血壓普遍比南方人高。醫(yī)生也常勸患有的病人“別吃得太咸”,飲食要清淡些,以利于控制血壓。其實(shí),并非所有吃鹽多的人都會發(fā)生。研究表明,大約1/5的人對鹽敏感。這些人食鹽過多時會發(fā)生,如已有則會使血壓更高。

國外對1900名患者進(jìn)行了長達(dá)4年的觀察,定期對他們尿中的食鹽含量進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4倍。所以,即使是患者,也不是鹽吃得越少越好。目前醫(yī)學(xué)尚不能分辨出對鹽敏感的人群,因此世界衛(wèi)生組織建議,每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。

低鹽飲食并不是說吃鹽越少越好,更不是不吃鹽。若過度限鹽會有一定的副作用。鈉鹽攝入不足,會使集體內(nèi)外滲透壓失去平衡,促使水分進(jìn)入內(nèi),產(chǎn)生程度不等的腦水腫,輕者出現(xiàn)意識障礙,包括嗜睡、乏力、神志恍惚,嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷。

若長期過度限制鹽的攝入,會導(dǎo)致血清鈉含量過低,從而引起神經(jīng)、精神癥狀,出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、等現(xiàn)象,嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉、視力模糊、反射減弱等癥狀,醫(yī)學(xué)上稱為“低鈉綜合征”。極度限鹽能使體液容量下降,腎素-血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加,可導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高。

低鹽飲食雖然好,但是低鹽的低一定要適度,不讓恐怕弊大于利。

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