現(xiàn)在，因為媒體對強化食品的過度熱衷報導(dǎo)，導(dǎo)致一些老百姓對一日三餐的重視程度減弱，反而關(guān)心起強化食品。但其實這是一個很嚴(yán)重的認識誤區(qū)，這些所謂的強化食品其實遠不如我們平日所食用的五谷雜糧來的實在。

■現(xiàn)狀：市面上強化食品種類繁多

中國疾控中心根據(jù)國人的身體現(xiàn)狀，共向全國推廣了強化碘食鹽、鐵強化醬油(主要針對人體缺鐵性貧血)、 強化維生素A食用油(主要針對有偏食習(xí)慣的兒童)以及強化面粉(含7種基礎(chǔ)配方，包括鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸和一種建議配方維生素A)。但是，目前市面上的強化食品遠不止這些，走進各大超市，高鈣奶、高鈣餅干、維生素C飲料、高碘蛋、DHA嬰兒配方奶、含鐵餅干等強化食品多達幾十種。

到底什么是強化食品?林峻賢表示，強化食品是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強的食品;具體來講，其實就是將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。

林峻賢表示，國家之所以推廣了幾種強化食品，是因為國人在不注意飲食健康時出現(xiàn)了身體狀況，但是，這不表明國家大力提倡吃強化食品。

■專家觀點：

一、含鈣高不等于易吸收

林峻賢說，人體內(nèi)含有46種必需的營養(yǎng)素，除了大家所熟知的鈣、鎂、維生素等，還有其他幾十種，而且只有這46種營養(yǎng)素均衡存在的時候，人的身體才能達到最佳狀態(tài)，鈣過多，其他的營養(yǎng)素就會相應(yīng)減少，這也是不健康的。

有些消費者認為自己缺鈣，就買很多含鈣高的強化食品，以為這樣就能補鈣，這是一個誤區(qū)，含鈣高不等于易吸收。從化學(xué)角度分析，同樣是鈣，在牙齒里，在石頭里，在骨骼里，在鈣鹽里，都是不一樣的，好比氯化鈣溶于水(全溶)，碳酸鈣就幾乎不溶解(微溶)，磷酸氫鈣是滴水不進(不溶)……要說易吸收，似乎氯化鈣最易吸收，其實不然，因為從醫(yī)學(xué)的角度來講，補的是活鈣，而不是死鈣。目前，醫(yī)學(xué)界認定比較容易被人吸收的是檸檬酸鈣。

很多鈣片其實效果很微弱，甚至全無。補鈣，實際上并不是說鈣含量多就好，關(guān)鍵是被人體真正吸收。

二、重視五谷雜糧的營養(yǎng)價值

林峻賢說，進入現(xiàn)代社會以后，糧食等食品加工程度越來越高，這固然使糧食更加可口，但在精加工過程中，原存在于谷物麥皮或表層的營養(yǎng)大量丟失，使糧食的營養(yǎng)價值明顯降低了。所以，很多消費者不是缺這種營養(yǎng)元素就是缺那種營養(yǎng)元素，使得我國骨質(zhì)疏松的比例不斷上升，據(jù)統(tǒng)計，中國骨質(zhì)疏松癥已有8800萬名患者，預(yù)計到2010年底將超過1億，已躍居常見病的第7位，總患病率為12.4%，老年人患病率超過50%，其中骨折率接近三分之一。女性患病率比男性高。

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食營養(yǎng)素中鈣的供給量為，3—10歲兒童，每天800毫克;13—18歲青少年每天1200毫克;孕婦每天1000—1200毫克;哺乳期婦女每天1500毫克;而這四個年齡段的中國人每天平均真正的攝入量分別為300毫克、600毫克、1000毫克和1000毫克，前兩者與中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠，后兩者接近標(biāo)準(zhǔn)。

林峻賢表示，缺鈣自然要補鈣，強化食品是補鈣的途徑之一，可以適當(dāng)?shù)爻砸稽c，多少對人體有幫助，但是，不要對強化食品寄予太高期望，而應(yīng)該把目光瞄準(zhǔn)五谷雜糧，注意正常的一日三餐。

營養(yǎng)師開出補鈣秘訣

1、多吃粗糧和玉米。因為谷類和玉米含鈣量很高，多吃黃豆，最好是泡脹了放進粥里煮爛了才好。豆腐次之。

2、多吃長在泥土里的食物，如番薯、葛等。

3、芝麻很不錯。但不要吃加工后的甜食，因為會影響鈣吸收。

4、蔬菜中菜花、卷心菜含活鈣也很高;菠菜也不錯。

5、適當(dāng)運動：走路、爬樓梯、打球、太極都不錯。

6、日光浴：每天曬太陽15到30分鐘。