對大腦生長發(fā)育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物。 核桃：它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。 魚：無論是咸水魚或淡水魚，均含有大量的優(yōu)質蛋白和豐富的鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。 動物內臟：營養(yǎng)豐富，比肉質含有更多的不飽和脂肪酸，其健腦作用大大優(yōu)于動物肉質本身。血脂偏高者少吃。 大豆：植物蛋白質豐富，并含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用于大腦的海馬記憶中樞能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力，防癡呆癥。 木耳：含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，是補腦佳品。 牛奶：含有蛋白質、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。 大蒜：含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用。 香蕉：含豐富礦物質，特別是鉀離子，還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力助補腦。